玉米粉 太白粉
2022年3月20日—肉羹、酸辣湯、玉米濃湯...生活中處處可見勾芡料理的蹤跡。勾芡是藉由在料理中加入澱粉,使澱粉遇熱糊化而具有吸水、黏附及光滑的特點,增加料理的滑 ...,2021年1月11日—中式料理常常會有許多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等,它們外觀...
勾芡料理常用的太白粉到底是什麼粉?跟地瓜粉
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2017年8月14日—地瓜粉和玉米粉的支鏈澱粉比例皆高於直鏈澱粉,但又以地瓜粉更高一些。因此,地瓜粉常被習慣用來當成炸物的沾粉,或者做肉圓、碗粿、蚵仔煎等台灣小吃, ...
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